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海鮮徵召令－蝦蟹貝

如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引

對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學，真的很棒

這樣在廚房就不會搞得亂七八糟

像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理

對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書，我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解，簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明：

描述：

作者簡介：高孔希，基隆水產職校畢業，現任漁業局技士，並擔任中視「漁鄉風情畫」高師傅美食單元烹飪示範。著有《海鮮徵召令－海水魚》、《海鮮徵召令－養殖魚》魚類系列食譜六冊及養殖水產品食譜。內容簡介：本書以蝦蟹、貝介、頭足類等水產食材，製作九十五道美膳，並詳述各種海產的特徵、生態習性、分布地區、產期及選購要領、烹調竅門、廚房小錦囊，讓讀者輕鬆做菜，並享受大快朵頤的樂趣。目錄：推薦序、自序、認識非魚類動物、蝦蟹、貝介選購要領、廚房小錦囊龍蝦──生猛龍蝦、龍蝦沙拉、油淋龍蝦......草對蝦（草蝦）──鹽水蝦、日式炸蝦、炸蝦......羅氏沼蝦（泰國蝦）──燒酒蝦、檸檬蝦、蒜頭奶油蝦晶瑩櫻蝦──蝦味雞排、辣味櫻蝦、櫻蝦白菜卷......紅星梭子蟹──嗆蟹、紙包奶油蟹、花菜燜蟹塊......鋸緣青蟹（紅蟳．菜蟳）──清蒸紅蟳、醬爆青蟹、菜蟳粉絲......鮑魚．九孔──鮑魚沙西米、奶油鮑盒、生烤鮮鮑......干貝──金鑲玉、常青干貝絲大牡蠣（蚵．蠔）──蚵排、蚵酥、蜂巢蚵......文蛤──鍋烤文蛤、醃文蛤、文蛤鑲角瓜......臺灣硯（蜊仔）──炒蜊仔、蜆鑲豆腐、蜆肉豆腐丸湯紫貝（西施舌）──清蒸西施舌、桂花西施舌鎖管（小卷．透抽．小管．軟翅）──蒜茸軟翅片、清蒸小卷、煙燻軟翅.....烏賊（花枝．墨魚）──果律花枝、仿鮑片魷魚──雙色魷卷、酸辣魷魚羹真章魚──脆石居水母（海哲皮）──涼拌哲皮、糖醋三脆海參──鳳翅燴烏參、鑲海參牛蛙──宮保杏桃、煙燻杏桃、酥皮蛙腿中國虌（甲魚）──百果圓菜、宮保甲魚、闔家團圓

須知：

    【博客來優惠好禮】
  • 編者：盧玉清
  • 出版社：幼獅文化

    新功能介紹

  • 出版日期：1900/01/01
  • 語言：繁體中文




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兩個人的小廚食光





與達西先生共進晚餐





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365 個歡喜用餐【讀後感】的好理由





簡單-豐盛-美好：祖宜的中西家常菜





出走，走進法國人家廚房







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